香辛料の起源

मैं पहली बार भारतीय मसाले के बारे में बात करना चाहता हूं।

मैं पहली पोस्ट के साथ परेशान हूँ, लेकिन धन्यवाद।

भारत में लगभग 3,000 ई.पू. के बाद से काली मिर्च और लौंग जैसे मसालों का उपयोग 

पहले ही किया जा चुका है एक रिकॉर्ड है कि श्रीलंका से दालचीनी 1200 ईसा पूर्व के 

आसपास प्राचीन मिस्र को दान किया गया था। हेरोडोटस के इतिहास में कि यह 5 वीं शताब्दी ईसा 

पूर्व में लिखा गया था, किन्नममोम नामक पौधे उत्पादों को ओरिएंट के उत्पादों के रूप में लिखा गया है। शोधकर्ताओं के बीच, यह कहा जाता है कि यह भारत या मलय प्रायद्वीप  से लाया गया 

मसाला है। अंततः 1 9वीं शताब्दी ईस्वी के आसपास, यूरोप में जाने वाले मसालों 

की विविधताएं बढ़ीं, समुद्र में मूसली की शुरुआत यूरोप में हो गई, भूमि सिल्क रोड।

इस्लामी ताकतों के उदय, तत्व इस तरह के धर्म-युद्ध के रूप में पूर्व-पश्चिम 

आदान-प्रदान, के लिए मुश्किल ओवरलैप, मध्य युग यूरोप मसाले में बहुत 

एक बात बन रहे हैं। कीमती मसाले का उपयोग करने की क्षमता बहुतायत से स्थिति, 

रॉयल्टी और बड़प्पन अतिरिक्त भोजन जब तक मसाले का उपयोग कर के रूप में विकसित 

की रात के खाने के व्यंजनों को दिखाने के लिए संभव हो जाता है, 

मसाले इस तरह के कीमती धातुओं के रूप में स्वीकार किया माल के रूप में आदान-प्रदान किया गया 

लोगों के यूरोप से कई, यह करने के लिए या सर्दियों के लिए तैयार करने में मांस

 और मछली के लंबी अवधि के भंडारण के लिए जरूरी हो गया था या अंतर्देशीय के लिए भोजन

 ले जाने के लिए एक लंबे समय के लिए मांस और मछली की एक बहुत कुछ खाने के लिए था। 

मध्य युग में, स्वाद से, क्योंकि यह लौंग और काली मिर्च, आवश्यक खाद्य संरक्षण (वास्तव काली

 मिर्च छोटे से परिरक्षक प्रभाव) में एक संरक्षक के रूप में व्यवहार किया जाता के रूप में ऐसी

 कार्रवाई अत्यधिक एंटीसेप्टिक माना जा रहा था। इसके अलावा, यह माना जाता है कि खुशबू 

रोग से छुटकारा पायेगा, धूप के रूप में जलाए जाने के कई उपयोग हैं। इसके अलावा, 

क्षेत्रों में पानी इतना समृद्ध नहीं है, शरीर की गंध की सफाई और शरीर युग्मित है

 की मांसाहारी की कमी एक समस्या बन जाता है, मसाले के लिए एक बड़ी मांग हो गई है।

अच्छी तरह से इस बार यह अब तक

मैं आपको अगली बार सिखाऊंगा!

सुपर भारतीयों द्वारा

今回は、インドの香辛料についてお話したいと思います。

初投稿で緊張しておりますが、よろしくお願いします。

インドは紀元前3000年頃からすでに、

黒胡椒やクローブ等の多くの香辛料が使われていました。

紀元前1200年頃の古代エジプトにはスリランカ産のシナモンが

献上されていたと記録に記されています。

紀元前5世紀に著されたというヘロドトスの『歴史』には

オリエントの産品としてキナモモンという植物産品が記されている。

研究者の間では、インドもしくはマレー半島からもたらされた香辛料だと言われている。

やがて、ヨーロッパに知られる香辛料の種類も増え、

紀元1世紀頃には海、陸のシルクロードを経てヨーロッパに香辛料が流入し始めました。

ローマ帝国の滅亡、イスラム勢力の勃興、十字軍など東西交流を

難しくさせる要素が重なり、中世ヨーロッパでは香辛料は大変珍貴なものとなりました。

貴重な香辛料をふんだんに使えることがステータスを誇示する事となり、

王侯貴族の会食料理は過剰なまでに香辛料を使った料理へと発展。

香辛料が貴金属のように献上品としてやり取りされました。

ヨーロッパの人々の多くは、古くから肉や魚を多く食べていましたが、

内陸まで食材を運んだり冬期に備えるために肉や魚を長期保存する必要がありました。

中世においては、その食味から、クローブや胡椒などには高い防腐作用があると

信じられていたため、食材の保存において欠かせない防腐剤として扱われていました。

また、その香りが病魔を退治すると信じられており、香として焚く用途も多かったのです。

さらに、水がそれほど豊富でない地域では、

体の洗浄不足と肉食が相まって体臭が問題になり、

香辛料に関する大きな需要が発生したそうです。驚きですね。

さて今回はここまで。

また次回お教えしますよぉ！

byスーパーインド人